Nieuws

Nieuwe studie: bevordert een laag zoutverbruik een beroerte?


Te weinig zout beschadigt het lichaam net zo goed als teveel, althans suggereert een recent onderzoek van de Canadese internist Salim Yusuf van McMaster University. Een in ABC gepubliceerde Health ABC-studie komt tot dezelfde conclusie.

Volgens Yusuf verhoogt niet alleen te veel zout het risico op een beroerte, maar ook te weinig, hij trekt deze conclusie uit een Pure-studie met 101.945 deelnemers uit 19 landen.

Zout is essentieel
Natriumchloride, ons tafelzout, is essentieel. Natrium is een bouwsteen van het bloed en maakt het celmetabolisme mogelijk. Chloride is een elementaire stof in maagzuur. Zonder zout lijdt de botstructuur, evenals de spijsvertering, de waterbalans en het zenuwstelsel.

Dierlijke zoutlikken
Dieren brengen ook zout aan hun lichaam: olifanten zoals paarden, vee als herten. Zout is de enige stof die een grote verscheidenheid aan diersoorten van buiten voedt - door aarde te eten of zoutstenen te likken.

Zo is bijvoorbeeld zout nodig zodat herten hun gewei kunnen ontwikkelen. Roofdieren zoals wilde katten of wolven consumeren voldoende natrium via het bloed en vlees van hun prooi.

Moederdieren hebben tijdens de opfokperiode veel zout nodig omdat ze via de melk natrium verliezen. Vachtwisseling leidt ook tot een gebrek aan zout in de stofwisseling.

Zoutverlies
Mensen hebben dus zout nodig zodat de balans van vloeistoffen en voedingsstoffen in de cellen behouden blijft. Gezonde mensen hebben ongeveer 200 gram zout in hun eigen lichaam, omdat we gemakkelijk kunnen zien wanneer we huilen of zweten.

Als we veel zweten of huilen, moeten we zout aan het lichaam toevoegen.

Zout op de wonden
Te veel zout beschadigt ons immuunsysteem en blokkeert zo de wondgenezing, aldus Berlijnse onderzoekers in 2015.

Dieren slaan echter zout op in besmettelijk weefsel, en daar versterkt het de macrofagen, het zijn witte bloedcellen die de veroorzakers van de ontsteking doden, en elke inwoner van de Noordzee weet dat wonden beter genezen in zout water.

Hoeveel zout hebben we nodig?
Is zout ongezond of gezond? Het antwoord is: natriumchloride bevordert over het algemeen niet alleen de gezondheid, maar is net zo noodzakelijk als koolhydraten, vetten of eiwitten.

Daar zijn wetenschappers het over eens. Maar ze bespreken hoeveel zout een persoon nodig heeft. In Duitsland raden de meeste artsen aan om 5,0 g zout te consumeren, wat ongeveer 2 theelepels is. De American Heart Association (AHA) beveelt zelfs 3,8 g zout of 1,5 g natrium per dag aan om hartaanvallen of beroertes te voorkomen. De Duitsers consumeren echter gemiddeld ongeveer 9 g per dag en veel 15 g of meer.

Hart- en nierspecialisten twijfelen echter aan de Amerikaanse normen, omdat er nauwelijks geldige studies zijn die aantonen dat een verminderde zoutconsumptie het risico op hartaanvallen verlaagt. Studies uit de jaren 90 en 2000 waren in tegenspraak met elkaar over het risico op hartaanvallen en beroertes die een hoge zoutconsumptie met zich meebrengt.

Etnisch-genetische verschillen
Salim Yusuf, die vandaag waarschuwt dat de zoutconsumptie te laag is, zei in 2013 dat vooral mensen uit Azië, die veel meer dan twee theelepels zout per dag consumeerden, een hoog risico liepen op een beroerte, niet op Amerikanen of Europeanen.

Cardiologen zoals Franz Eberli uit Zürich bevestigen Yusuf. Onze genetische aanleg is bepalend voor de hoeveelheid zout die we kunnen opnemen. Bij mensen met een erfelijke aanleg voor een verhoogde gevoeligheid voor zout, verhoogt zout in grotere hoeveelheden dan twee theelepels per dag de bloeddruk. Chronisch verhoogde bloeddruk vernauwt op zijn beurt de bloedvaten met het mogelijke gevolg van een hartaanval of beroerte.

Niet alleen individuen en bloedverwanten hebben zo'n genetische aanleg, maar ook etnische groepen. Volgens Eberli hebben mensen uit tropisch Afrika en Azië een significant meer algemene genetische aanleg voor zoutgevoeligheid dan Europeanen.

Te weinig zout
Volgens Yusuf hadden studiedeelnemers die minder dan drie gram zout per dag consumeerden meer kans op hartaandoeningen en beroertes. Wat ervoor zorgt dat zouthoeveelheden gevoelig zijn voor zout, is daarom het gevolg van een tekort aan zout bij "normale mensen": als er een tekort aan zout is, geeft het lichaam waarschijnlijk hormonen af ​​die de bloeddruk verhogen.

Waar is het midden?
Yusuf twijfelt er niet aan dat een extreem hoog zoutverbruik de voorkeur geeft aan beroertes - maar een gebrek aan zout ook. Volgens hem is gematigd zoutverbruik gezonder dan minder.

Dienovereenkomstig hadden proefpersonen die dagelijks vier tot vijf gram zout binnenkregen het minste risico. Sterven aan hart- en vaatziekten van minder dan drie gram verhoogde het risico.

Hoge bloeddruk
Bij gezonde mensen nam het risico alleen toe bij een te laag zoutverbruik, maar niet bij een hoog zoutverbruik. Voor cliënten met hoge hypertensie is de situatie anders: Het risico op hart- en vaatziekten nam toe met zowel te weinig als te veel zout.

Kortom, het komt erop neer: bij mensen zonder zoutgevoeligheid is er geen verband tussen een hoog zoutverbruik en hart- en vaatziekten, maar het is heel goed tussen een laag zoutverbruik en dergelijke klachten.

Mensen met hoge bloeddruk, dat is 5% van de bevolking, lopen echter een verhoogd risico bij zoutconsumptie van meer dan 6 gram per dag.

Diverse effecten
Zout, d.w.z. natrium en chloride, werken niet geïsoleerd. Daarom is de vraag "te veel of te weinig zout" vaak een schijndiscussie.

De tip om met kleine verwondingen in zee te zwemmen en daarna jezelf in de zon te drogen, verwijst niet automatisch naar zout als genezende bron. Ook warmte, water en sporenelementen kunnen een rol spelen.

Soortgelijke gecombineerde effecten zijn ook negatief van toepassing: hoe zit het met iemand die veel zout consumeert met de andere levensstijlgewoonten? Afgewerkte producten met veel zout, zoals chips of soep in blik, bevatten over het algemeen geen vitamines, ze bevatten veel onverzadigde vetten en eenvoudige koolhydraten, d.w.z. veel suiker.

Patiënten die veel van dergelijke afgewerkte producten met "verborgen zout" consumeren, oefenen meestal niet genoeg uit en gebruiken schadelijke stimulerende middelen zoals alcohol en sigaretten.

Bij zwangere vrouwen is een tekort aan zout net zo problematisch als een tekort aan andere voedingsstoffen die de foetus dringend nodig heeft voor zijn ontwikkeling. Baby's met een laag geboortegewicht hebben vaak ook een laag natriumgehalte.

Oude mensen die al heel lang weinig zout consumeren, hebben meer kans om hun heupen te breken en mentale vermogens te hebben.

De WHO raadt aan om niet meer dan vijf gram zout per dag in te nemen.

Er is weinig onderzocht hoe natrium en chloride het lichaam beïnvloeden. (Dr. Utz Anhalt)

Auteur en broninformatie

Video: Hersenbloeding (Oktober 2020).