Nieuws

Hoge bloeddruk: De bloeddruk stijgt door de veelvuldige consumptie van aardappelen


Als mensen veel aardappelen per week eten, neemt het risico op hypertensie toe
Veel mensen in Duitsland eten graag aardappelen. Deze bollen groeien meestal ondergronds en vermenigvuldigen zich vegetatief. Maar veel aardappelen eten kan negatieve gevolgen hebben voor onze gezondheid. Onderzoekers hebben nu ontdekt dat het eten van veel aardappelen ons kan helpen een hoger risico op hoge bloeddruk te ontwikkelen.

Verhogen aardappelen de bloeddruk en kunnen ze zelfs tot hypertensie leiden? In hun onderzoek probeerden wetenschappers van Brigham en Womens Hospital nu uit te zoeken welke effecten aardappelconsumptie heeft op onze bloeddruk. De experts publiceerden hun resultaten in het British Medical Journal (BMJ).

Het risico op hypertensie nam met elf procent toe
Aardappelen maken al lang deel uit van het dieet van veel mensen. De knollen zijn niet duur en lekker. Maar zijn aardappelen ook gezond of schaden ze zelfs onze gezondheid? Wetenschappers probeerden nu deze vraag te beantwoorden en ontdekten dat mensen die minstens vier keer per week aardappelen consumeerden, 11% meer kans hadden om hypertensie te ontwikkelen. Bovendien ontdekten de onderzoekers dat het vervangen van een dagelijkse portie aardappelen (of het nu gekookte, gebakken of aardappelpuree is) door een portie groenten, ons risico op hypertensie met ongeveer zeven procent verminderde.

Studie onderzocht de gegevens van 187.000 proefpersonen
Aardappelen zijn een paradox omdat ze aan de ene kant een hoog calciumgehalte bevatten, wat als mineraal leidt tot een lage bloeddruk, en aan de andere kant een hoge glycemische index hebben, waardoor onze bloeddruk snel stijgt bij consumptie, legden de auteurs van het onderzoek uit. Tot dusver is er echter geen onderzoek gedaan naar de effecten van langdurige consumptie van aardappelen op onze gezondheid. De onderzoekers hadden voor hun onderzoek gegevens van meer dan twintig jaar geanalyseerd. Gedurende deze tijd werden meer dan 187.000 mannen en vrouwen onderzocht. Geen van de deelnemers had aan het begin van het onderzoek een verhoogde bloeddruk, legt hoofdauteur Dr. Lea Borgi van Brigham en Womens Hospital in Boston. De proefpersonen moesten vragenlijsten gebruiken om te beschrijven hoe vaak ze om de vier jaar bepaalde voedingsmiddelen consumeerden. Aardappelen werden ingedeeld in drie verschillende categorie├źn: frites, chips en gewone aardappelen die gekookt, gebakken of gepureerd waren, voegt Dr. Voegde Borgi toe.

Studie vindt geen verhoogd risico op hypertensie door chips
Het eten van grote hoeveelheden aardappelen, of het nu gekookt, gebakken, gepureerd of als frites is, kan in verband worden gebracht met een verhoogd risico op het ontwikkelen van hypertensie, zeggen de experts. Dit gold voor zowel vrouwen als mannen. Interessant is dat het medische team geen verband kon leggen tussen de consumptie van chips en het risico op hypertensie. Een beperking van de studie was echter dat alle deelnemers hun eigen bloeddruk en aardappelconsumptie moesten bepalen en registreren. Zo konden de proefpersonen vergeten wat ze hadden gegeten of documenteerden ze hun voedsel niet precies genoeg, leggen de experts uit. In principe zijn de resultaten echter een duidelijk bewijs van het verband tussen aardappelconsumptie en bloeddruk. (net zo)

Auteur en broninformatie


Video: Oogst van biologische consumptie aardappels (Oktober 2020).