Onderzoeker: Rood vlees verantwoordelijk voor vroegtijdige biologische veroudering

Onderzoeker: Rood vlees verantwoordelijk voor vroegtijdige biologische veroudering

Door ongezond eten verouderen we sneller en is het een gevaar voor de gezondheid
Kan ons dieet onze biologische leeftijd veranderen? Onderzoekers ontdekten dat het eten van rood vlees kan leiden tot gezondheidsproblemen en zelfs een negatieve invloed kan hebben op de biologische leeftijd. Rood vlees zorgt ervoor dat het fosfaatgehalte in ons lichaam stijgt. Als gevolg hiervan lijkt ons biologische tijdperk toe te nemen.

Als je in het algemeen veel rood vlees eet, zal de consumptie waarschijnlijk je biologische leeftijd verhogen, rapporteren de wetenschappers. Een verhoogd fosfaatgehalte en de effecten van een ongezond voedingspatroon zorgen ervoor dat onze biologische leeftijd toeneemt. De onderzoekers van de Universiteit van Glasgow en het Karolinska Institutet in Stockholm publiceerden de resultaten van hun studie in het tijdschrift "Aging".

Een ongezond en onevenwichtig dieet beïnvloedt de biologische leeftijd
Door rood vlees te eten, kan het menselijke fosfaatgehalte stijgen. Zelfs een matige toename van fosfaten kan een negatief effect hebben op onze biologische leeftijd, zeggen de onderzoekers. De zogenaamde chronologische leeftijd wordt niet beïnvloed.

Het biologische tijdperk is als het ware een waarde die vergelijkbaar is met de kilometerteller van een auto. Het laat zien hoeveel kilometers we eigenlijk op de “wacht” hebben, leggen de experts uit. De resultaten van de nieuwe studie suggereerden dat biologische veroudering en fosfaatniveaus in de voeding rechtstreeks kunnen worden toegeschreven aan de frequentie van de consumptie van rood vlees. Bovendien beïnvloedt een suboptimale consumptie van groenten en fruit ook de biologische klok, voegen de wetenschappers eraan toe.

Verhoogde fosfaatspiegels kunnen chronische nieraandoeningen veroorzaken
Hoge fosfaatspiegels kunnen leiden tot een verminderde nierfunctie en zelfs milde tot matige chronische nierziekte veroorzaken, waarschuwen de artsen. "Onze waarnemingen lieten zien dat een verhoogde consumptie van rood vlees, samen met een slechte voeding zonder groenten en fruit, een schadelijk effect heeft op ons lichaam", legt professor Paul Shiels van de Universiteit van Glasgow uit.

Vooral financieel achtergestelde mensen die niet veel geld hebben om te eten, lopen gevaar. Ze eten vaak veel rood vlees en heel weinig groenten en fruit, zeggen de wetenschappers. Verhoogde fosfaatspiegels komen vooral voor bij mannen. Fosfaat wordt aangetroffen in veel basisvoedingsmiddelen, waaronder vlees, vis, eieren, zuivel en groenten. Een hoog fosfaatgehalte lijkt te leiden tot vroegtijdige vaatveroudering en nierziekte, zeggen de onderzoekers.

Goedkoop rood vlees is meestal van slechte kwaliteit
Veel mensen met een verhoogd fosfaatgehalte hebben problemen met hun nierfunctie, wat meestal tekenen zijn van een vroege aanvang van een nierziekte, waarschuwt prof. Shiels. “De productkwaliteit van rood vlees heeft ook een impact op de voeding van sociaal achtergestelde mensen. Meestal is goedkoop vlees niet echt van goede kwaliteit ”, leggen de artsen uit. Verdere studies zijn nodig om de effecten van een te hoog fosfaatgehalte beter te begrijpen.

Maar rood vlees eten heeft niet alleen negatieve effecten. De consumptie van rood vlees is een waardevolle bron van ijzer, selenium, B-vitamines en vitamine D. Het bevat ook veel stoffen die onze gezondheid ondersteunen, leggen de wetenschappers uit. (net zo)

Auteur en broninformatie



Video: Hoe werd er ontdekt dat sommige kruiden een helende werking hebben? 15