Nieuws

Deskundig advies: Verwerk gehakt binnen 24 uur


Een goede opslag en verwarming beschermen tegen door voedsel overgedragen ziekten
Gehakt is een zwaarlijvig ingrediënt voor veel gerechten zoals Pastasaus, stoofschotels of gehaktballen. Vanwege het grote oppervlak bederft het echter bijzonder snel in vergelijking met andere vleesproducten en kan het b.v. Diarree, braken of buikpijn. Daarom moet hack altijd direct na verwerking correct worden opgeslagen en zo snel mogelijk worden verwerkt.

Ideale groeiomstandigheden voor micro-organismen
Of het nu gaat om spaghetti bolognese, koolbroodjes of mettbroodjes: gehaktgerechten zijn erg populair in dit land en staan ​​regelmatig op het menu van veel mensen. Door het grote oppervlak is gehakt vlees echter de ideale voedingsbodem voor micro-organismen en daarom bijzonder bederfelijk. De consumenteninformatiedienst rapporteert over "hulp".

Volgens de organismen zouden er ziekteverwekkende bacteriën zoals Salmonella of Listeria kunnen zijn, die door slechte hygiëne meestal op het vlees terechtkomen en zich daar vermenigvuldigen door onvoldoende koeling of onvolledige verhitting. Dit komt omdat het vlees bij een volledige verhitting slechts kort een kerntemperatuur van minimaal 70 graden Celsius bereikt, waardoor de meeste ziekteverwekkende bacteriën worden gedood. Als het niet goed wordt gekoeld of verwarmd, kunnen de ziekteverwekkers ernstige gastro-intestinale aandoeningen veroorzaken. Zuigelingen, zwangere vrouwen, senioren en immuungecompromitteerde mensen moeten rauw gehakt vermijden vanwege het risico op infectie.

Zorg ervoor dat u de kwaliteit test voordat u het verwerkt
Om gezondheidsrisico's te voorkomen, moet gehakt onmiddellijk na aankoop in de koelkast worden verpakt en binnen 24 uur worden verwerkt. Dit geldt volgens de steun zowel voor los gehakt vlees van de slager als voor onder film verpakte producten uit de supermarkt. Voordat het vlees gaar is, is het raadzaam om te controleren of het nog goed is: als het gehakt een zure geur en een donker verkleurd oppervlak heeft, is het bedorven en moet het worden afgevoerd.

Vooral bij warme temperaturen kan het vlees onderweg naar huis slecht worden. Daarom moet het tijdens het winkelen altijd als laatste in de winkelwagen worden geplaatst en na betaling onmiddellijk opnieuw worden verpakt in een koeltas. Gekookt of verwerkt gehakt kan ongeveer twee tot drie dagen in de koelkast worden bewaard. Als het vlees later moet worden bereid, is invriezen een goed idee. Aid informeert dat diepgevroren vlees- en gehaktgerechten maximaal drie maanden bewaard kunnen worden bij min 18 graden Celsius. (Nee)

Auteur en broninformatie


Video: Simpele Tajine à la Yasmina . Yasmina Nouara (Oktober 2020).