Bewaar bier altijd koel: de blonde gaat snel slecht

Bewaar bier altijd koel: de blonde gaat snel slecht

Een koud biertje aan het einde van een lange zomerdag - voor velen is dit het toppunt van verfrissend genot. Een goede opslag is hiervoor een voorwaarde.

Beëdigde bierliefhebbers vertrouwen op een "vers getapt". Voor huishoudelijk gebruik zijn er fusten met een inhoud van vijf liter (in het Rijnland »Pittermännchen«) of zogenaamde KEG's (Engels: vat) met een inhoud tot 20 liter. Er moet echter goed worden getapt: bier en kooldioxide mogen niet verloren gaan. Aan de veilige kant en ook op korte termijn en gewapend voor verschillende smaken ben je met flessenbier. Dit domineert de biermarkt in Duitsland dankzij de lage prijs en de goede beschikbaarheid.

Of het nu in een vat of in een fles wordt verkocht - bier is een puur natuurlijk product en heeft daarom slechts een beperkte houdbaarheid; in gesloten containers tot zes maanden. Hoe ouder een biertje wordt, hoe meer het van smaak verandert.

De ideale opslagruimte voor bierfusten of plastic kratten met flessen is een donkere kelder met een stabiele kamertemperatuur tussen de vier en zeven graden Celsius. Blikbier kan aanzienlijk langer worden bewaard. Deze werd voor het bottelen gestabiliseerd en gepasteuriseerd en is daardoor minder gevoelig voor temperatuurschommelingen. De houdbaarheidsdatum op de betreffende verpakking geeft aan wanneer het mogelijk is om bier te drinken zonder kwaliteitsverlies of aantasting. Tekenen van kwaliteitsverlies zijn een muffe smaak, een muffe geur of een beetje kooldioxide.

De optimale drinktemperatuur is vijf tot acht, maar maximaal tien graden. Bier heeft absoluut geen zin in de vriezer - zelfs niet voor koeling op het laatste moment. Bier kan het beste in de koelkast worden gekoeld. Voor een excursie of voor transport worden de flessen of blikjes in krant gewikkeld. Zo blijft de gehopte lang koel. Niets belet dat het grote feest de badkuip met koud water en ijs vult en de flessen koel houdt.

Als je wilt genieten van je gerstensap uit het glas, moet je even de tijd nemen om het uit te schenken. Alleen wanneer de drank gelijkmatig uit de kraan of fles in het licht hellende glas mag stromen, vormt zich een lichte laag van redelijk stevige en stabiele schuimvorming - de populaire kroon. (Eva Neumann, hulp)

Auteur en broninformatie


Video: LIVE IN DE LUNCH - Met 100 euro per maand kun je prima beleggen - Michiel van Vugt