Industriële chemicaliën worden vaak opgenomen in fastfoodmaaltijden

Industriële chemicaliën worden vaak opgenomen in fastfoodmaaltijden

Chemische stoffen komen door productie in ons voedsel terecht
Heb je de afgelopen 24 uur fastfood gegeten? Als dat zo is, is het niveau van industriële chemicaliën in uw lichaam nu verhoogd. Meestal worden zogenaamde ftalaten gebruikt om kunststoffen flexibeler en duurzamer te maken. Maar ze komen ook vaak voor in fast food. Dit kan te maken hebben met verpakking of verwerking.

Wanneer mensen fastfood eten, nemen de niveaus van industriële chemicaliën in ons lichaam toe, ontdekten wetenschappers van de George Washington University Milken Institute School of Public Health bij het analyseren van gegevens uit een federale voedselenquête. Dergelijke mensen hebben een verhoogd gehalte aan chemicaliën, ftalaten genaamd. De onderzoekers publiceerden de resultaten van hun onderzoek in het tijdschrift "Environmental Health Perspectives".

Ftalaten kunnen het mannelijke voortplantingssysteem aantasten
Ftalaten zijn chemicaliën die doorgaans worden gebruikt om kunststoffen flexibeler en duurzamer te maken. Deze chemicaliën komen niet voor in de natuur en worden vaak aangetroffen in cosmetica, zeep, voedselverpakkingen, vloeren, jaloezieën en andere consumptiegoederen, zeggen de experts. De Amerikaanse centra voor ziektebestrijding verklaarden dat zogenaamde blootstelling aan ftalaten wijdverbreid is onder de Amerikaanse bevolking. Hoewel de gezondheidseffecten van deze stoffen niet volledig bekend zijn, waarschuwen wetenschappers steeds vaker voor de effecten op de gezondheid en ontwikkeling, vooral bij zwangere vrouwen en jonge kinderen. Onderzoek bij ratten had aangetoond dat deze chemicaliën de mannelijke voortplantingsorganen kunnen aantasten. Er zijn tekenen van vergelijkbare effecten bij mensen, waarschuwen de experts.

Artsen onderzochten de gegevens van bijna 9.000 proefpersonen voor hun onderzoek
Een belangrijke bron van chemicaliën zijn machines die verantwoordelijk zijn voor het verpakken van voedsel. Dit proces kan chemicaliën aan ons voedsel blootstellen, waarschuwen medische professionals. Er wordt ook aangenomen dat werkhandschoenen een andere bron van ftalaten kunnen zijn. Er zijn momenteel weinig manieren om blootstelling aan ftalaten te voorkomen, legt Ami Zota van de George Washington University Milken Institute School of Public Health uit. Tot dusver zijn er niet veel regels voor deze chemicaliën. Helaas gebeurt het meeste onderzoek wanneer de chemicaliën al op de markt zijn, voegt Zota toe. Voor hun onderzoek onderzochten de artsen bijna 9.000 mensen die tussen 2003 en 2010 werden geïnterviewd. De deelnemers beantwoordden gedetailleerde vragen over wat ze de afgelopen 24 uur hadden gegeten. Bovendien gaven ze urinemonsters die werden geanalyseerd op bijproducten die de aanwezigheid van bepaalde chemicaliën aangaf, zeggen de wetenschappers. Voor twee van de gevonden stoffen (DEHP en DiNP) was er een significant verband tussen de inname van fastfood en blootstelling. Wanneer mensen meer fastfood aten, nam ook de waarde van ftalaten in hun urine toe, legt Zota uit. De derde gemeten chemische stof is het zogenaamde bisfenol A of BPA. De chemische stof wordt vaak gebruikt om aluminium blikjes te bekleden.

Gezondheidsrisico's zijn nog steeds moeilijk te bepalen
Het is moeilijk vast te stellen wat precies de gezondheidsrisico's van ftalaten zijn, zegt Zota. Ftalaten die in commerciële producten worden gebruikt, vormen bij normale blootstellingsniveaus geen risico voor de menselijke gezondheid, aldus de American Chemistry Council. Japan heeft vinylhandschoenen echter al in de voedselbereiding verboden vanwege bezorgdheid over de chemische stof die het bevat. De Europese Unie heeft ook het gebruik van chemicaliën in voedsel en speelgoed beperkt, zeggen de artsen. Sommige ftalaten, waaronder DEHP, werden ook gereguleerd in kinderspeelgoed in de Verenigde Staten door een wet van 2008.

Vermijd voedsel dat door lange productieketens is gegaan
Mensen moeten vermijden om zwaar verwerkt of zeer verpakt voedsel te consumeren. Dit omvat niet alleen fastfood, er zijn ook groenten in blik en biologische melk die door plastic buizen worden geleid en daarom dezelfde chemische risico's hebben, waarschuwt Zota. Zo bevatten niet alleen ongezonde voedingsmiddelen ongezonde chemicaliën. Het beste om te proberen is om verse groenten te eten die nog niet eerder door een lange productieketen zijn gegaan, voegt de expert toe. (net zo)

Auteur en broninformatie



Video: Vat met chemicaliën ontploft bij bedrijf in Bergen op Zoom