Jammer om weg te gooien: aspergeschalen kunnen worden gebruikt voor soep of om te zetten

Jammer om weg te gooien: aspergeschalen kunnen worden gebruikt voor soep of om te zetten

Als soep of brouwsel: Gebruik verstandig schillen van asperges
Het aspergeseizoen laat het hart van veel amateurchefs sneller kloppen. Bijna geen enkele andere groente is populairder onder Duitsers. Uit de heerlijke stokjes kan een verscheidenheid aan gerechten worden getoverd. De schalen en aspergeresten kunnen ook gebruikt worden voor aromatische gerechten.

Asperges: lekker en heel gezond
Het aspergeseizoen is eindelijk begonnen. Edele groenten zijn enorm populair bij Duitse burgers. Het is niet alleen lekker, maar ook gezond. Asperges zouden onder meer een positief effect hebben op het zenuwstelsel, celgroei (huid, haar) en spijsvertering. Daarnaast bevat de groente een groot aantal waardevolle vitamines (A, C, B1, B2 en E) en mineralen en sporenelementen (ijzer, calcium, kalium, koper, magnesium, fosfor en zink). Zo bevelen gezondheidsdeskundigen de heerlijke groenten aan voor obstipatie, gal- en leverproblemen, diabetes of problemen met de blaas. Een nadeel: asperges eten leidt tot stinkende urine.

Gooi geen bakjes en restjes weg
Een klassieker in Duitsland is bijtvaste asperges met gesmolten boter. Meestal worden peterselie-aardappelen en hollandaisesaus toegevoegd. Er zijn talloze eenvoudige recepten voor asperges op internet. Zoals de informatiedienst van de consument uitlegt, kunnen volgens een bericht van persbureau dpa ook aromatische gerechten worden bereid uit de schil en ongebruikte resten van asperges. Hobbykoks mogen ze niet weggooien. Met de kommen en asperges kunt u bijvoorbeeld bouillon, saus of aspergesoep koken. Of u kunt een bouillon koken waarin de eigenlijke asperges later worden gekookt, waardoor de groenten bijzonder aromatisch smaken. Volgens de experts moeten de kommen en uiteinden voor het brouwsel eerst ongeveer tien minuten worden uitgekookt met een snufje suiker, zout en een beetje boter. Verwijder vervolgens de vaste delen en doe de geschilde aspergestengels in de bouillon om te koken. (advertentie)

Auteur en broninformatie


Video: Drie Too Good To Go pakketten ophalen #2