Nieuws

Natuurlijke geneeskracht: Kubeben peper is de medicinale plant van het jaar 2016


Er zijn honderden soorten peper in verschillende kleuren en vormen. De smaak ontwikkelt zich in drie fasen: eerst hebben de vruchten een scherp effect op het gehemelte. Dan verspreidt zich een bittere noot, die plaats maakt voor een aanhoudend eucalyptusaroma. Het is raadzaam cubeb peper zorgvuldig te doseren en te gebruiken in combinatie met andere kruiden. Hij verfijnt traditioneel rijstgerechten, vis en zeevruchten in de Indonesische keuken en Sri Lanka.

De Naturopathic Society Theophrastus heeft de cubebpeper (Piper cubeba) gekozen als medicinale plant van het jaar 2016. Het doel is om traditionele ervaringen terug te brengen naar de genezende eigenschappen ervan.

Peper werd al in de middeleeuwen gebruikt om ontstekingsziekten van de urinewegen te behandelen. De medicinale plant heeft zich ook bewezen bij chronische bronchitis. Het kauwen van het gedroogde fruit zou hoofdpijn en duizeligheid verlichten. Welzijn neemt toe, concentratie en geheugen worden versterkt. Daarnaast zijn de smakelijke en verterende effecten van de peper bekend.

De kubeben zijn de vrucht van een meerjarige klimstruik tot 10 meter hoog. Zijn geboorteland ligt in Indonesiƫ, vooral op Java, Sumatra en in het zuidelijke deel van Borneo. De bolvormige vruchten zitten op een kleine stengel en worden geoogst als ze niet rijp zijn. Bij drogen in de zon worden ze zwartbruin, gerimpeld en erg hard. Cubeb-peper bevat 5 tot 18 procent etherische olie en ongeveer twee procent Cubebin, die verantwoordelijk is voor de scherpte. De "stengelpeper" is in gedroogde vorm verkrijgbaar in speciale kruidenwinkels en op internet. (Heike Kreutz, hulp)

Auteur en broninformatie

Video: Hoe kweek ik Pepers en Paprikas DEEL 4 (Oktober 2020).