Nieuws

Voedsel op wielen met grote tekortkomingen: veel zout en geen vitamine C.


Ongezond voedsel op wielen: NDR-test onthult grote tekortkomingen
Een gezond dieet moet evenwichtig zijn, weinig vet, suiker en zout bevatten, maar des te meer vitamines en mineralen. Met name ouderen wordt geadviseerd gezond te eten. Het zal niet gemakkelijk zijn voor wie op voedsel op wielen vertrouwt. Bezorgservicemenu's kunnen volgens de NDR behoorlijk ongezond zijn.

Eten op wielen kan ongezond zijn
Om tot op hoge leeftijd fit en gezond te blijven is het niet alleen belangrijk om regelmatig te sporten, maar ook om gezond te eten. Senioren die voedsel op wielen krijgen, moeten echter niet zo gemakkelijk zijn. Zoals de Norddeutscher Rundfunk online meldt, kunnen bezorgservicemenu's ongezond zijn. Dat blijkt uit onderzoek van het NDR-zaken- en consumentenmagazine "Markt". Volgens de informatie waren alle onderzochte maaltijden - in termen van aanbevelingen van de Duitse Nutrition Society (DGE) - abnormaal.

Gerechten getest door verschillende leveranciers
Voedsel op wielen van vijf bekende leveranciers werd onderzocht, waarbij het duurste gerecht werd besteld. Zoals uit de laboratoriumanalyse bleek, bevatte het onderzochte voedsel geen detecteerbare vitamine C. De hoeveelheden calcium en magnesium waren soms erg laag. Aan de andere kant hadden de meeste voedingsmiddelen een opmerkelijk hoog zoutgehalte. Er werd gekeken naar gerechten van Meyer Menu, Hanse Menüdienst, Johanniter menuservice in Hamburg, Hamburgse keuken en landhuiskeuken.

Geen menu getest bevatte vitamine C.
"Als je eten op wielen bestelt, moet je ervoor zorgen dat de maaltijden lang - soms zelfs vele uren - warm worden gehouden en dat veel vitamines worden verminderd of zelfs volledig worden opgelost", aldus de voedingsdeskundige en diabetoloog Dr. Matthias Riedl tegenover “Markt”. Vitamine C werd namelijk in geen van de vijf geselecteerde maaltijden aangetroffen. Een tekort aan vitamine C kan volgens Riedl mogelijk leiden tot infecties en wondgenezingstoornissen. Zoals gezegd, geen van de aanbieders gaf commentaar op de niet-detecteerbare vitamine C in de respectievelijke gerechten.

Weinig calcium en magnesium
Een visschotel van het Johanniter-menu bevatte bijzonder weinig calcium: de test toonde slechts 87 milligram. Dit komt overeen met minder dan een derde van de DGE-aanbeveling voor eten op wielen (333 milligram). De roestbraadworst met aardappelpuree en rode kool van Meyer Menu bevatte het minste magnesium. Met 56 milligram lag het salaris aanzienlijk onder de DGE-aanbeveling van 117 milligram. 'Beide mineralen zijn belangrijk voor onze botgezondheid', zegt Riedl. Een magnesiumtekort kan onder meer leiden tot spierkrampen of verwarring. Op vraag van “Markt” antwoordde de Johanniter-menuservice dat het niet realistisch werd geacht om conclusies te trekken over de nutriëntentoevoer op basis van een enkele maaltijd. Meyer Menu heeft hierop geen commentaar gegeven.

Een hoog zoutverbruik brengt de gezondheid in gevaar
Volgens het rapport bevatten vier van de vijf maaltijden relatief veel zout. Volgens dit werd het grootste bedrag bepaald in de Matjes met gebakken aardappelen en spekbonen, aangeleverd door de Hamburgse keuken: 8,7 gram. 'Je mag eigenlijk niet meer dan zes gram zout per dag eten', zegt Riedl. Volgens gezondheidsdeskundigen kan een hoge zoutconsumptie het risico op ziekten zoals hoge bloeddruk, hartaanval of beroerte vergroten. De Hamburgse keukenleverancier zei schriftelijk dat de markttesters in de steekproef hadden gekozen voor "een Noord-Duitse specialiteit in plaats van een caloriearme en zoutarme variant".

Minder vlees - meer groenten
Zoals de NDR verder meldt, vindt de Hamburgse voedingsdeskundige Anja Thiesbürger de maaltijdplannen van de meeste voedselaanbieders te zwaar voor vlees. De expert raadt aan om niet vaker dan driemaal vlees te eten en minimaal eenmaal per week te vissen. Daarnaast moet er voldoende groente en een koolhydraat bijgerecht op tafel liggen. De voedingsdeskundige vindt het belangrijk dat bezorgdiensten calorieën en voedingswaarden van het voedsel op internet publiceren, zodat consumenten dit kunnen ontdekken voordat ze bestellen. Volgens het rapport doet alleen Meyer Menu dit van de geteste providers. Het programma "Markt" wordt uitgezonden op maandag 4 april om 20:15 uur op NDR-televisie. (advertentie)

Auteur en broninformatie


Video: Voedingscentrum raadt goudbruin gebakken eten af: Zo kan je toch niet meer leven? - RTL NIEUWS (Oktober 2020).