Vermoedelijke ziektekiemen: kaasmakerij roept zachte kaas op

Vermoedelijke ziektekiemen: kaasmakerij roept zachte kaas op

Bio-Käserei stopt tijdelijk met het produceren van rode besmeurde kaas
Listeria vermoed dat de “Zurwies” kaasmakerij in Deuchelried in de buurt van Wangen: Als het persagentschap “dpa” rapporten, bacteriën werden ontdekt in een partij rode vlekkerig kaas uit de kaasmakerij. Aangezien het resultaat echter vóór levering bekend was, waren de goederen niet op de markt gebracht. Volgens een bericht van het bedrijf worden alle kazen die tegelijkertijd worden geproduceerd en al op de markt zijn, om veiligheidsredenen teruggeroepen.

Listeria ontdekt in rood besmeurde kaas
De kaasmakerij "Zurwies" in Deuchelried in de Allgäu-regio heeft verschillende producten teruggeroepen vanwege een mogelijke besmetting met listeria. Dit meldt persbureau "dpa" onder vermelding van een bericht van het bedrijf. Dienovereenkomstig was de door voedsel overgedragen bacterie Listeria Monocytogenes gedetecteerd in één portie roodgesmeerde kaas. Aangezien het resultaat op tijd werd ontvangen, kon de levering van de betrokken goederen worden voorkomen.

Het bedrijf roept om veiligheidsredenen vier varianten op
Als het bedrijf gaat verder met te zeggen, om consumenten te beschermen, alle producten die te koop werden geproduceerd op hetzelfde moment als rood besmeurde kaas en waren al zou worden opgeroepen. Dit zijn de volgende kaassoorten, die via verschillende groothandels en detailhandelaars in natuurvoeding als open goederen aan de kaasmakerijen werden verkocht:

- Biologische zachte kaas "L'amour d’Antoine", minimale houdbaarheid 18.04.2016 en 22.04.2016
- Biologische zachte kaas "gepeperde mouwen", minimale houdbaarheid 23.04. tot 26 april 2016
- Biologische zachte kaas "Toco", minimale houdbaarheid 22.04.2016 en
- Biologische zachte kaas "Le Vacherin" minimale houdbaarheid 23.04. tot 26 april 2016

Resultaten moeten zo snel mogelijk worden gepubliceerd
Listeria is echter niet bevestigd voor deze rassen, vervolgt de zuivelfabriek. Het is dan ook maar een vermoeden: "De teruggeroepen batches worden onderzocht door een geaccrediteerd instituut, en zodra de resultaten binnen zijn, publiceren we ze", aldus Luise Holzinger door de directie van de kaasmakerij van "dpa". Daarnaast is het bedrijf tijdelijk gestopt met het produceren van roodgesmeerde zachte kaas.

Diarree en hoofdpijn door bacteriën
Bij gezonde volwassenen vertoont infectie met listeria (listeriose) meestal geen merkbare symptomen, maar griepachtige symptomen of gastro-intestinale ontsteking kunnen soms ook optreden na het eten van besmet voedsel. Meestal verdwijnen deze symptomen vanzelf. Listeriose kan echter een gezondheidsrisico vormen voor kinderen, immuungecompromitteerde mensen, zwangere vrouwen en ouderen. Symptomen zoals koorts, hevige hoofdpijn, misselijkheid en braken komen hier vaak in een uitgesproken vorm voor; huiduitslag, ontsteking en diarree zijn ook mogelijk.

Bij een immuundeficiëntie kan de infectie zelfs leiden tot ernstige bloedvergiftiging (sepsis) en daarmee levensbedreigend worden. Volgens informatie van het Federale Bureau voor Consumentenbescherming en Voedselveiligheid kan de incubatietijd tot 8 weken na consumptie van de besmette producten duren. Consumenten die de betrokken producten hebben gebruikt en de beschreven symptomen vinden, moeten daarom dringend contact opnemen met een arts, aldus het Bureau.

De biologische kaasmakerij Zurwies is een klein bedrijf met 14 medewerkers aan de rand van Wangen. Daar wordt sinds januari 1991 zachte kaas geproduceerd en via ÖMA Beer GmbH geleverd aan speciaalzaken in de regio en in het hele land aan biologische winkels in het hele land. In de kaasmakerij wordt volgens het bedrijf zo'n 5000 liter verse biologische melk verwerkt en worden er dagelijks meer dan 22 kaassoorten geproduceerd. (Nee)

Auteur en broninformatie



Video: 18 06 09 Zo werkt t: Kaas maken