Kruidenkennis: gezonde basilicum houdt van het felle licht

Kruidenkennis: gezonde basilicum houdt van het felle licht

Met de lente neemt de eetlust voor verse kruiden toe. Degenen die de plant correct oogsten, zullen langer van het geurige groen hebben. Eerst gebruik je de grootste bladeren en topscheuten tot aan de volgende bladoksels. Zo kunnen er nieuwe scheuten groeien. De stelen worden afgesneden met een scherp mes of schaar. Basilicum (Ocimum basilicum) komt waarschijnlijk uit India en Egypte, maar is ook al eeuwenlang inheems in Europa. De naam is afgeleid van het Grieks en betekent "koning".

Daarom wordt het kruid ook wel koningskruid genoemd. De eenjarige plant is een van de grote bloemen en wordt tot 60 centimeter hoog. Er zijn meer dan 60 soorten die verschillen in vorm en kleur van bladeren en in hun aroma.

In Duitsland is de gewone basilicum vooral wijdverspreid en is het hele jaar door verkrijgbaar in kruidenpotten, in trossen, gedroogd en als diepvriesproducten. In de tuin en op het terras gedijt het kruid bijzonder goed op een zonnige en beschutte plek. Het heeft gelijkmatig water nodig, maar verdraagt ​​geen wateroverlast.

Basilicum heeft een pittige, sterke smaak en ruikt aangenaam aromatisch. Het past perfect bij tomaten, olijfolie en citroenen. Soepen, sauzen en salades kunnen ook worden verfijnd met basilicum. De bladeren verdragen echter geen hitte. Het is daarom het beste om het rauw te gebruiken of om aan het eind warme gerechten toe te voegen. Vooral Pesto alla Genovese met verse basilicum, pijnboompitten, harde kaas, olijfolie en knoflook is bekend. Voor conservering kunnen de bladeren gemakkelijk worden ingevroren in ijsblokjes of in azijn of olie.

Trouwens, de basilicum bevat essentiële oliën en tannines die een gevoel van volheid en anorexia tegengaan. (Heike Kreutz, aid.de)

Auteur en broninformatie


Video: Binnen kweken met Hydrocultuur. IKEA Helpt