Nieuws

Voedingsinformatie meestal misleidend: wat is een portie koek?


Steeds meer consumenten letten bij het kopen van voedsel op voedingswaarden. Bij sommige producten staan ​​het aantal calorieën, het suiker- en vetgehalte prominent op de voorkant. Deze informatie is vrijwillig en kan gebaseerd zijn op een andere portiegrootte. Als de voedingswaarden gerelateerd zijn aan kleinere hoeveelheden, wordt het voedsel meer gekocht. Dat is de conclusie van een onderzoek van de universiteit van Göttingen.

De marktonderzoekers hadden de gegevens van meer dan 1.500 supermarkten in het VK over een periode van twee jaar beoordeeld. In totaal zijn 61 producten onderzocht, waaronder koekjes en yoghurt. De resultaten zijn gepubliceerd in het Journal of the Association for Consumer Research.

Blijkbaar beoordelen veel klanten voedsel alleen op het aantal gespecificeerde calorieën en letten ze niet op de portiegegevens. Volgens de wetenschappers is deze informatie meer een marketinghulpmiddel voor fabrikanten dan informatie voor consumenten. Kleinere portiegegevens kunnen kopers misleiden en een negatieve invloed hebben op eetgewoonten. Omdat het product als "gezonder" wordt beoordeeld dan het in werkelijkheid is.

Een ander resultaat was dat kleinere porties vaker werden gegeven voor "minder gezonde" producten. De wetenschappers concluderen dat de voedingswaarde-etikettering op vrijwillige basis wordt gebruikt voor het bewust manipuleren van de waargenomen hoeveelheid calorieën.
Dergelijke informatie moet niet worden verward met de voedingstabel op de achterkant, die vanaf december 2016 verplicht zal zijn voor alle voorverpakte voedingsmiddelen. Zeven voedingsinformatie wordt voorgeschreven op basis van een vaste portiegrootte van 100 gram of 100 milliliter: het energiegehalte en de inhoud van vet, verzadigde vetzuren, koolhydraten, suiker, eiwitten en zout. De voedingstabel staat al op de achterkant van veel producten. (Heike Kreutz, hulp)

Auteur en broninformatie

Video: Hele zoete koekjes zelf bakken (Oktober 2020).