Nieuws

Super gevoed? Lokale alternatieven voor superfoods


Echt super gevoed met superfoods? Lokale alternatieven
Zogenaamde superfoods zijn ontworpen om u te helpen slank en fit te worden, uw immuunsysteem te versterken, ziekten te voorkomen en uw humeur te verbeteren. Maar het hoeven niet altijd gojibessen, chiazaden of moringabladeren te zijn. Zelfs voedingsmiddelen die hier bij ons groeien, kunnen met hun gezonde ingrediënten vaak een belangrijke bijdrage leveren aan gezonde voeding.

Lokaal eten met waardevolle ingrediënten
Ze zouden je moeten helpen om af te vallen, je lichaam jong te houden, je immuunsysteem te versterken, ziektes te voorkomen of zelfs te genezen: we hebben het over zogenaamde superfoods. Goji-bessen uit China of chiazaden uit Mexico zijn trendy. Maar niet alleen zulke exotische soorten, ook kamerplanten als spinazie en boerenkool leveren een belangrijke bijdrage aan een gezond voedingspatroon. Er is geen vaste definitie, maar wat kenmerkend is voor voedingsmiddelen die voornamelijk uit verre landen komen, zijn hun waardevolle ingrediënten, omdat ze bijzonder rijk zijn aan vitamines, mineralen en fytochemicaliën. Het gezonde superfood hoeft echter niet per se geïmporteerd te worden uit landen als China, Mexico of Brazilië. Er zijn verschillende inheemse alternatieven die net zo gezond zijn als het exotische.

Bevat grote hoeveelheden waardevolle voedingsstoffen
De zogenaamde "superfoods" zijn beproefde natuurlijke producten die veel voordelen hebben in vergelijking met industrieel geproduceerd voedsel. Ze moeten dus niet alleen een positief effect hebben op ons figuur en ons humeur, maar ook in hoge mate de gezondheid dienen, ze hebben onder andere een antioxidatieve, ontstekingsremmende en immuunversterkende werking. "Superfoods zoals bepaalde noten, bessen of matcha bevatten grote hoeveelheden antioxidanten en belangrijke vitamines en mineralen", legt bestsellerauteur en veganistische kok Attila Hildmann uit in een interview met persbureau "dpa". De speciale voeding is dus bij uitstek geschikt om de lichaamseigen herstelmechanismen te ondersteunen, vervolgt de deskundige. De in Hamburg gevestigde ecotrofoloog Iris Lange-Frick benadrukt ook het positieve aspect van het hoge gehalte aan antioxidanten: "Ze kunnen vrije radicalen in het lichaam binden en onschadelijk maken", zegt de voedingsdeskundige. Dienovereenkomstig kunnen deze fytochemicaliën b.v. vormen "vrije radicalen" (oxidanten) door metabolische processen, stress of roken, die in staat zijn lichaamscellen aan te vallen en te vernietigen. Angela Clausen van het consumentencentrum van Noordrijn-Westfalen is ook van mening dat de waardevolle ingrediënten in plantaardig voedsel een uitgebalanceerde en gezonde voeding ondersteunen.

Vanuit het oogpunt van een expert meer een "marketinggimmick"
De term 'superfoods' is volgens haar echter meer een 'marketinggimmick' waarmee 'exotisch voedsel, verpakt in een verhaal over hun wonderbaarlijke effecten, tegen een hoge prijs kan worden verkocht', vertelde de expert aan dpa. Clausen wijst erop dat slechts enkele zaden of noten in de dagelijkse voeding geen gezonde voeding zouden vormen. Gezondheidsbewuste consumenten moeten ook voorzichtig zijn met superfood-extracten zoals Moringa-poeder of granaatappelkapsels, omdat "het beste uit een kilo groenten niet in een paar gram poeder te vinden is." Het oorspronkelijke voedsel is daarom altijd waardevoller dan extracten vanuit voedingsoogpunt.

Lokale producten zijn goedkoper en verser
Om iets goeds voor je gezondheid te doen, hoeven het echter niet altijd exoten te zijn, zoals goji-bessen of chiazaden geïmporteerd uit Azië of Zuid-Amerika. In plaats daarvan groeien ook veel plantaardige voedingsmiddelen in Duitsland, die net zoveel waardevolle ingrediënten bieden en dus een gezond en lekker alternatief vormen. Een ander voordeel van de lokale producten is de doorgaans aanzienlijk lagere prijs vergeleken met de extra ingevlogen superfoods van veraf. Bovendien zijn ze meestal verkrijgbaar op de lokale wekelijkse markten en zijn ze daarom meestal verser en vitaminerijker dan voedingsmiddelen die al een lange reis hebben gemaakt.

Boerenkool en bosbessen als regionaal superfood
Diverse kruiden, noten of bladsalades komen hier in vraag. In plaats van chiazaden b.v. Volgens Clausen worden lijnzaad gebruikt. Olijven zijn een goed alternatief voor acaibessen omdat ze een vergelijkbare voedingssamenstelling hebben. Andere groenten en fruit zoals bosbessen, veldsla of spinazie en verschillende soorten kool kunnen ook worden gebruikt ter vervanging van exotisch voedsel. 'Boerenkool is een hyped superfood in New York City', zegt Clausen. Attila Hildmann probeert ook 'verse biologische producten uit de regio' te gebruiken voor zijn veganistische gerechten. Omdat deze, naast het ecologische aspect, vanwege de latere oogsttijd doorgaans een hoger aandeel waardevolle ingrediënten zouden bevatten dan geïmporteerde producten. Dit geldt natuurlijk niet voor gedroogd en gedroogd voedsel. Bovendien is het niet altijd mogelijk om alleen regionaal te kopen, want "Matcha en veel kruiden zouden hier niet verkrijgbaar zijn", vervolgde Hildmann.

Upgrade eenvoudig gerechten met noten of bessen
Volgens de bekende auteur en chef-kok kunnen superfoods gemakkelijk worden geïntegreerd in de dagelijkse voeding. Voor lunch op kantoor een salade met quinoa en broccoli goed geschikt. Als 'superfoodbom' beveelt de expert een Matcha-Banana-Chocolate Shake aan, waarvoor havermelk, amandelboter, agavesiroop, vanille, matchate-poeder, cacao en banaan gedurende drie minuten in de blender worden gemengd. Hildmann voegt eraan toe dat zelfs eenvoudige superfoods zoals een paar gehakte walnoten of een handvol bosbessen "supereenvoudig en smakelijk" kunnen worden gekruid. (nee, advertentie)

Auteur en broninformatie

Video: The Magic Gang - No Fun Official Video (Oktober 2020).