Ecotest-gids: zo herkennen consumenten rotte fruitsalade

Ecotest-gids: zo herkennen consumenten rotte fruitsalade

Als je van afgewerkte fruitsalade houdt, moet je de selectie goed bekijken. Omdat ze volgens een recent onderzoek van het tijdschrift "Öko-Test" "gedeeltelijk smerig" zijn. Met behulp van een simpele truc kunnen consumenten gemakkelijk zien of het product vers is of niet.

"Fruitsalade to go" is de trend
Of het nu gaat om de weg naar het werk, de lunchpauze op kantoor of gewoon tussendoor: kant-en-klare fruitsalades zijn heerlijk, praktisch en beloven een snelle vitamineschop. Maar de “fruitsalade to go” van de supermarkt of van de verskraam op het treinstation is natuurlijk niet altijd zo gezond als het eruit ziet. Dit blijkt uit een actuele studie van het tijdschrift ÖKO-TEST. Daarom worden veel kant-en-klare fruitsalades niet aanbevolen, omdat het verwerkte fruit is
"Bevat minder vitamines, is gedeeltelijk smerig en driemaal duurder dan zelfgemaakte fruitsalade", aldus een recent tijdschriftrapport.

Er worden minimaal zeven fruitmixen aanbevolen
Het tijdschrift had twaalf fruitsalades van supermarkten, koffiehuisketens en kraampjes op treinstations onderzocht en drie batches in het laboratorium laten onderzoeken. Zeven van de geteste fruitsalades werden immers beoordeeld als "aanbevolen", waarbij de "Fresh for You Colourful Fruit Mix" van Real, "Havita Tutti Frutti" van Karstadt en de "Rewe Exotic Fruit Salad" bijzonder goede resultaten behaalden. De Kaiser's Fig Salad and Coffee Fellows Refreshing Area kwam daarentegen als laatste binnen. Hier was een van de drie met sensoren geteste batches zo verwend dat de experts het niet eens wilden proberen, volgens het Öko-Test-rapport. Alleen de mix van echt fruit in een van de drie onderzochte batches overschreed niet een van de richtlijnen van de Duitse Vereniging voor Hygiëne en Microbiologie (DGHM), die beschikbaar is voor onder andere gisten, schimmels en enterobacteriën.

Ook hebben de experts het vitamine C-gehalte laten meten, want zodra het fruit wordt opengesneden verliest het direct vitamines. Het bleek dat veel monsters niet meer vers waren, ging de boodschap verder. "Het fruit binnenin snijden is niet langer beschermd tegen lucht en licht", citeerde de ecotrofoloog Silke Restemeyer van de Duitse Nutrition Society in het rapport van het tijdschrift. De reactie met atmosferische zuurstof (oxidatie), hoge temperaturen en langdurige opslag bevordert de afbraak van vitamines, aldus Restemeyer. Als het fruit niet correct werd bewaard, zou het vitamine C-gehalte bijna 100 procent verloren kunnen gaan.

Bellen in de vloeistof duiden op bederf
Volgens de Öko-Test garanderen de fabrikanten vaak een houdbaarheid van vier dagen, maar vooral als de koelketen wordt verbroken, kunnen ongewenste ziektekiemen zich voor onbepaalde tijd vermenigvuldigen. De experts bevelen aan dat consumenten daarom hun handen af ​​moeten houden van ongekoelde fruitsalades. Een andere simpele truc is om de vloeistof onderaan de beker te controleren, omdat hier veel is opgehoopt, het product is ouder. Bellen in de vloeistof zouden zelfs aangeven dat het begon te bederven. Dit gebeurt bijzonder snel bij fruit met een lage zuurgraad, b.v. Meloenen die aanwezig waren in bijna elke onderzochte beker. De fruitsalade moet je dus zeker zelf maken, adviseert het magazine. Dit is niet alleen frisser en gezonder, maar ook aanzienlijk goedkoper, want een afgewerkte beker kost meestal twee tot drie keer zoveel. (Nee)

Auteur en broninformatie



Video: Fruitsalade Maken. Lunch Tip. Home Made