Nieuws

Buikpijn eten na het eten van brood: veronderstelde coeliakie kan ook andere oorzaken hebben


Voedselintolerantie: vermeende coeliakie kan ook andere oorzaken hebben
In westerse geïndustrialiseerde landen lijdt tot één procent van de bevolking aan glutenintolerantie (coeliakie). Het aanbod aan glutenvrij voedsel is de afgelopen jaren flink toegenomen. Deskundigen wijzen er echter op dat een vermeende coeliakie ook andere oorzaken kan hebben.

Klachten kunnen ook worden veroorzaakt door gevoeligheid voor tarwe
Als mensen last hebben van symptomen als buikpijn, hoofdpijn, diarree, vermoeidheid of misselijkheid en braken na het eten van broodjes, pasta of andere pasta, denken velen meteen aan coeliakie (glutenintolerantie of glutenallergie). Tot één procent van de bevolking in geïndustrialiseerde landen lijdt aan deze speciale voedselintolerantie, waarbij het lichaam geen gluten kan verdragen. De oorzaak van dergelijke klachten kan echter ook tarwegevoeligheid zijn. Dit werd opgemerkt door de Duitse Vereniging voor Gastro-enterologie, Spijsvertering en Metabole Ziekten (DGVS) in een bericht van persbureau dpa.

De diagnose wordt gesteld met uitsluitingsprocedures
Enkele maanden geleden meldden wetenschappers van de Universitaire Kliniek in Erlangen dat er nieuwe kennis was over de oorzaak van de intolerantie voor tarweproducten. Dienovereenkomstig kunnen andere stoffen in het graan, de zogenaamde polyfructanen, symptomen veroorzaken die eerder aan gluten zijn toegeschreven. De DGVS-experts legden uit dat artsen de gevoeligheid van tarwe diagnosticeren met behulp van het uitsluitingsproces. Volgens de informatie veroorzaken graaneiwitten ook problemen voor de getroffenen. Dit zijn amylase-trypsineremmers (ATI).

Geen strikt dieet nodig
In tegenstelling tot coeliakie hoeven patiënten geen strikt dieet te volgen, maar 'glutenvrij' helpt ook bij het gevoelig maken van tarwe, zoals de DGVS-artsen onlangs meldden. Daarom is het meestal voldoende om ongeveer 90 procent minder ATI-houdend voedsel te eten. ATI's zijn natuurlijke insectenwerende middelen die specifiek zijn gekruist in hoogwaardige tarwe en andere granen om hogere opbrengsten te behalen. Zoals in het huidige rapport wordt vermeld, bevatten sommige graansoorten, zoals spelt, aanzienlijk minder ATI en worden daarom beter verdragen. (advertentie)

Auteur en broninformatie


Video: Over tarwe, desem u0026 speltbrood, gluten u0026 fructanen fodmaps (November 2020).